Panino de plage à la mode persane

Par Cooking With Ayeh · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres à la fourchette, puis égouttez.
2. Dans la même casserole, faites cuire les carottes pendant seulement la moitié du temps nécessaire : elles doivent rester fermes, sans être crues.
3. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 minutes pour qu'ils soient durs, puis laissez-les refroidir dans un bain de glace ou au réfrigérateur.
4. Décongelez les petits pois en les passant sous l'eau tiède dans une passoire jusqu'à ce qu'ils soient complètement dégelés.
5. Écrasez les pommes de terre encore tièdes dans un grand saladier, en laissant quelques morceaux et de la texture, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
6. Râpez les carottes et les œufs durs sur la plus grosse grille d'une râpe, et coupez les cornichons en petits dés.
7. Ajoutez les petits pois, les œufs râpés, les carottes râpées et les cornichons dans la purée de pommes de terre.
8. Ajoutez la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de cornichons, du sel et du poivre noir.
9. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement ; pour plus de goût acidulé, ajoutez une cuillère à soupe de jus de cornichons.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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