波斯风味海滩帕尼尼

作者：Cooking With Ayeh · 60 分钟

食材

步骤

1. 把去皮切块的土豆放入一大锅加盐的水中煮至完全熟透、用叉子能轻松戳穿，然后沥干。
2. 在同一锅中只把胡萝卜煮到一半的时间，应保持结实但不能生硬。
3. 同时把鸡蛋煮10分钟至全熟，然后放入冰水或冰箱中冷却。
4. 用温水在漏勺下冲洗冷冻青豆，直至完全解冻。
5. 趁热在大碗中把土豆压成泥，保留一些颗粒感和口感，然后放凉至室温。
6. 用擦丝器最大的孔分别擦碎胡萝卜和熟鸡蛋，并把腌黄瓜切成小丁。
7. 把青豆、鸡蛋碎、胡萝卜丝和黄瓜丁加入土豆泥中。
8. 加入蛋黄酱、2汤匙腌黄瓜汤汁、盐和黑胡椒。
9. 用刮刀或木勺轻轻拌匀，使所有食材充分混合。尝味调味；如果喜欢更酸爽，可再加一汤匙腌黄瓜汤汁。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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