Strand-Pita!

Von Cooking With Ayeh · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht, mindestens aber 8 Stunden, in Wasser einweichen. Die Schüssel groß genug wählen, da sie sich verdoppeln.
2. Die eingeweichten Kichererbsen abgießen, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in der Küchenmaschine einige Male kurz pulsieren, bis sie grob zerkleinert sind.
3. Die Kräuter grob hacken und mit Knoblauch, Mehl, Kreuzkümmel, Backpulver und Wasser in die Küchenmaschine geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Pulsieren, bis alles gut vermischt und fein gehackt ist, aber nicht zu fein, damit noch etwas Biss bleibt.
5. Mit nassen Händen aus je einem gehäuften Esslöffel der Masse Bällchen formen (12 bis 16 Stück). Ist die Masse zu bröselig, einen Esslöffel Wasser hinzufügen; ist sie zu feucht, einen Esslöffel Mehl.
6. Die Bällchen auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen und im Kühlschrank 30 bis 60 Minuten fest werden lassen.
7. Das Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bällchen portionsweise 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Für das Tahini-Dressing Tahini, Zitronensaft, Salz und 2 Esslöffel kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel glatt und flüssig verrühren. Ist es zu dick, nach und nach mehr kaltes Wasser hinzufügen.
9. Die Füllung vorbereiten: Salat, Tomate und Gewürzgurken klein schneiden und die Sumach-Zwiebeln zubereiten.
10. Einen Wrap auf Backpapier legen und einige Löffel Hummus senkrecht in der Mitte verstreichen. Mit Salat, Tomate, Gewürzgurken und Sumach-Zwiebeln belegen.
11. 4 Falafelbällchen daraufgeben, mit dem Tahini-Dressing beträufeln und wie einen Burrito fest einrollen, dabei das Backpapier mitwickeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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