Pita da spiaggia!

Di Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammollate i ceci secchi in acqua per tutta la notte o per almeno 8 ore, in una ciotola capiente perché raddoppiano di volume.
2. Scolate e sciacquate i ceci con acqua fredda, quindi frullateli brevemente nel mixer per tritarli un po'.
3. Tritate grossolanamente le erbe e aggiungetele nel mixer con l'aglio, la farina, il cumino, il lievito e l'acqua. Salate e pepate bene.
4. Frullate a impulsi finché tutto è ben amalgamato e finemente tritato, senza frullare troppo per mantenere una certa consistenza.
5. Con le mani bagnate, formate delle palline usando un cucchiaio colmo di composto (12-16 palline). Se il composto è troppo friabile, aggiungete un cucchiaio d'acqua; se è troppo umido, aggiungete un cucchiaio di farina.
6. Disponete le palline su una teglia foderata di carta da forno e fatele riposare in frigorifero per 30-60 minuti.
7. Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio-alto. Friggete le palline a piccole quantità per 2-3 minuti, fino a doratura, poi scolatele su carta assorbente.
8. Preparate la salsa al tahini: in una ciotola piccola mescolate il tahini, il succo di limone, il sale e 2 cucchiai d'acqua fredda con una frusta o una forchetta, fino a ottenere un composto liscio e colabile. Se è troppo densa, aggiungete altra acqua fredda poco alla volta.
9. Preparate il ripieno: tagliate la lattuga, il pomodoro e i cetriolini e preparate le cipolle al sumac.
10. Stendete un wrap su carta da forno e spalmate al centro alcuni cucchiai di hummus. Coprite con lattuga, pomodoro, cetriolini e cipolle al sumac.
11. Aggiungete 4 polpette di falafel, irrorate con la salsa al tahini e arrotolate il wrap a forma di burrito, avvolgendolo nella carta da forno.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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