Pita de praia!

Por Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico seco de molho na água durante a noite ou por pelo menos 8 horas, em uma tigela grande, pois ele vai dobrar de tamanho.
2. Escorra e enxágue bem o grão-de-bico em água fria, depois bata no processador algumas vezes em pulsos para picar um pouco.
3. Pique grosseiramente as ervas e coloque no processador com o alho, a farinha, o cominho, o fermento e a água. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino.
4. Bata em pulsos até tudo ficar bem misturado e finamente picado, sem triturar demais, para manter alguma textura.
5. Com as mãos molhadas, faça bolinhas com uma colher de sopa cheia da mistura (de 12 a 16). Se a massa estiver muito farelenta, acrescente uma colher de água; se estiver muito úmida, acrescente uma colher de farinha.
6. Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 30 a 60 minutos para firmarem.
7. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto. Frite as bolinhas em porções por 2 a 3 minutos, até dourarem, e depois escorra em papel-toalha.
8. Faça o molho de tahine: misture o tahine, o suco de limão, o sal e 2 colheres de sopa de água gelada em uma tigela pequena, batendo com um fouet ou garfo até ficar sem grumos e com consistência fluida. Se estiver muito grosso, acrescente mais água gelada aos poucos.
9. Prepare o recheio: corte a alface, o tomate e as picles e faça as cebolas com sumagre.
10. Coloque um wrap sobre papel manteiga e espalhe algumas colheres de homus no meio, em linha vertical. Cubra com alface, tomate, picles e cebolas com sumagre.
11. Acrescente 4 bolinhas de falafel, regue com o molho de tahine e enrole como um burrito, envolvendo com o papel manteiga.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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