Bohnen-Tomaten-Gemüsesuppe

Name: Bohnen-Tomaten-Gemüsesuppe
Ingredients: Olive oil; 2 Onion, gewürfelt; 4 Garlic, fein gehackt; ½ Celeriac, gehackt; 2 Bay leaf; 5 ml Basil; 5 ml Oregano; 2 ml Fennel seed; 45 ml Tomato paste; Salt; Black pepper; 2–540 ml Dosen Bohnen, abgetropft und abgespült; 1–796 ml Dose Tomaten; 1 l Vegetable broth; 15 ml Vinegar

Von Glen & Friends Cooking

Zutaten

Olive oil
Onion · gewürfelt2
Garlic · fein gehackt4
Celeriac · gehackt½
Bay leaf2
Basil5 ml
Oregano5 ml
Fennel seed2 ml
Tomato paste45 ml
Salt
Black pepper
Dosen Bohnen · abgetropft und abgespült2–540 ml
Dose Tomaten1–796 ml
Vegetable broth1 l
Vinegar15 ml

Zubereitung

Das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Knollensellerie hinzufügen und garen, bis die Zwiebel weich ist.
Lorbeerblätter, Basilikum, Oregano, Fenchelsamen und Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange braten, bis das Tomatenmark zu karamellisieren beginnt.
Tomaten, Bohnen, Brühe und Essig unterrühren.
Aufkochen lassen und 30-45 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.

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