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Soupe de haricots et tomates aux légumes
Ingrédients
- Huile d'olive
- Oignon · coupé en dés2
- Ail · haché finement4
- Céleri-rave · haché½
- Feuille de laurier2
- Basilic5 ml
- Origan5 ml
- Graine de fenouil2 ml
- Pâte de tomate45 ml
- Sel
- Poivre noir
- Boîtes de haricots · égouttés et rincés2–540 ml
- Boîte de tomates1–796 ml
- Bouillon de légumes1 l
- Vinaigre15 ml
Étapes
- Chauffez l'huile dans une grande marmite épaisse à feu moyen-vif.
- Ajoutez les oignons, l'ail et le céleri-rave et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
- Incorporez les feuilles de laurier, le basilic, l'origan, les graines de fenouil et la purée de tomate, salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que la purée de tomate commence à caraméliser.
- Ajoutez les tomates, les haricots, le bouillon et le vinaigre.
- Portez à frémissement et laissez mijoter 30 à 45 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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