Sopa de feijão com tomate e legumes

Name: Sopa de feijão com tomate e legumes
Ingredients: Olive oil; 2 Onion, picado em cubos; 4 Garlic, picado finamente; ½ Celeriac, picado; 2 Bay leaf; 5 ml Basil; 5 ml Orégano; 2 ml Fennel seed; 45 ml Tomato paste; Salt; Black pepper; 2–540 ml Latas de feijão, escorridos e enxaguados; 1–796 ml Lata de tomate; 1 l Vegetable broth; 15 ml Vinegar

Por Glen & Friends Cooking

Ingredientes

Olive oil
Onion · picado em cubos2
Garlic · picado finamente4
Celeriac · picado½
Bay leaf2
Basil5 ml
Orégano5 ml
Fennel seed2 ml
Tomato paste45 ml
Salt
Black pepper
Latas de feijão · escorridos e enxaguados2–540 ml
Lata de tomate1–796 ml
Vegetable broth1 l
Vinegar15 ml

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
Adicione a cebola, o alho e o aipo-rábano e cozinhe até a cebola amolecer.
Misture as folhas de louro, o manjericão, o orégano, as sementes de erva-doce e a pasta de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe até a pasta de tomate começar a caramelizar.
Acrescente os tomates, o feijão, o caldo e o vinagre.
Deixe ferver em fogo baixo por 30 a 45 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Resumido do vídeo de Glen & Friends Cooking. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita

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