Haricots et verdures

Par Sip and Feast · 570 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande marmite épaisse, faire revenir la pancetta dans l'huile d'olive à feu moyen-doux jusqu'à ce que la majeure partie de la graisse fonde, environ 10 à 12 minutes.
2. Ajouter le céleri et l'oignon et cuire encore environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes en remuant souvent pour les enrober d'huile.
4. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes de plus. Verser ensuite le bouillon de poulet, la croûte de Parmigiano et les haricots. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux.
5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres. Écraser une partie des haricots et des pommes de terre contre la paroi de la marmite avec une cuillère en bois pour épaissir la soupe.
6. Ajouter l'endive frisée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Si la soupe est trop épaisse, la délayer avec un peu de bouillon de poulet ou d'eau.
7. Retirer la croûte de fromage et servir dans des bols avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du Parmigiano râpé.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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