豆子配绿叶菜

作者：Sip and Feast · 570 分钟

食材

步骤

1. 在一只厚底大锅中，用中小火将意大利培根在橄榄油中煎炒，直到大部分脂肪析出，约10至12分钟。
2. 加入芹菜和洋葱，再煮约7分钟，至蔬菜变软。
3. 加入土豆，煮5分钟，期间经常翻拌，使其裹上油。
4. 加入大蒜再煮2分钟。然后加入鸡汤、帕玛森奶酪硬皮和豆子。煮沸后转小火慢煮。
5. 小火炖煮15至20分钟，直到土豆和豆子变软。用木勺把部分豆子和土豆压碎在锅壁上，使汤变稠。
6. 加入菊苣，煮至变软，约5分钟。按口味加盐和黑胡椒调味。如果汤太稠，加入更多鸡汤或水稀释。
7. 取出奶酪硬皮，盛入碗中，淋上少许特级初榨橄榄油，撒上帕玛森奶酪碎即可。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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