Empty My Fridge
Receita de poriyal de feijão-verde
Ingredientes
- Green bean250 g
- Coconut3–4 colheres de sopa
- Chili powder½ colher de chá
- Óleo1–1 ½ colher de sopa
- Mustard seed¼ colher de chá
- Urad dal1 colher de chá
- Chana dal1 colher de chá
- Asafoetida0,13 colher de chá
- Chili pepper1
- Curry1 ramo
- Cúrcuma0,13 colher de chá
- Salt⅓ colher de chá
Modo de preparo
- Corte as duas pontas do feijão-verde, lave bem e escorra. Pique em pedaços de cerca de 6 mm (1/4 de polegada) de comprimento.
- Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as sementes de mostarda, o urad dal, o chana dal e a pimenta vermelha e frite até o dal dourar.
- Adicione a asafétida e as folhas de curry e frite até as folhas ficarem crocantes.
- Adicione o feijão picado, a cúrcuma e o sal e refogue por 2 minutos.
- Tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos em fogo baixo para liberar a umidade. Borrife 1 a 2 colheres de sopa de água se necessário, tampe e cozinhe até ficar macio e tenro.
- Adicione o sambar em pó ou o chilli em pó junto com o coco, misture bem e refogue por um minuto; depois desligue o fogo e sirva com arroz.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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