Lutter contre l'anémie avec ce super aliment : Ragi Mudde en moins de 25 minutes

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de farine de ragi avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une texture sans grumeaux. Réservez.
2. Portez à ébullition 2 tasses d'eau dans une casserole à fond épais, avec 1/3 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de ghee si vous en utilisez.
3. Remuez le mélange de ragi et versez-le directement dans l'eau bouillante. Mélangez bien et faites reprendre l'ébullition à feu moyen.
4. Quand la préparation épaissit et bouillonne, réglez le feu au minimum et ajoutez 1 tasse de farine de ragi. Mélangez avec une spatule ou une spatule en bois solide jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées de farine (60 à 90 secondes), puis continuez jusqu'à disparition des grumeaux. Raclez la spatule.
5. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 5 minutes.
6. Remuez 30 à 60 secondes, retirez la spatule, couvrez de nouveau, éteignez le feu et laissez cuire à la vapeur encore 5 minutes.
7. La pâte est prête quand elle ne colle plus aux doigts ni à la cuillère.
8. Humidifiez légèrement une grande assiette avec un peu d'eau. Déposez-y la pâte, mouillez vos doigts, pétrissez 30 à 60 secondes, puis divisez en 2 ou 3 portions égales et formez de petites boules.
9. Servez chaud avec un currie de légumes ou une soupe de lentilles.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.