Combatti l'anemia con questo superalimento: Ragi Mudde in meno di 25 minuti

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, mescolate 1 cucchiaio di farina di ragi con 3 cucchiai d'acqua fino a ottenere un composto senza grumi. Mettete da parte.
2. Portate a ebollizione 2 tazze d'acqua in una pentola dal fondo spesso, con 1/3 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di ghee, se usate.
3. Mescolate il composto di ragi e versatelo subito nell'acqua bollente. Mescolate bene e portate di nuovo a ebollizione a fuoco medio.
4. Quando il composto si addensa e fa bolle, abbassate al minimo e aggiungete 1 tazza di farina di ragi. Mescolate con un bastoncino di legno robusto o una spatola finché non restano striature di farina (60-90 secondi), poi continuate fino a eliminare ogni grumo. Pulite il bastoncino raschiando.
5. Coprite e cuocete a fuoco minimo per 5 minuti.
6. Mescolate per 30-60 secondi, togliete il bastoncino, coprite di nuovo, spegnete il fuoco e lasciate riposare a vapore per altri 5 minuti.
7. L'impasto è pronto quando non appiccica più alle dita o al cucchiaio.
8. Bagnate leggermente un piatto largo con un po' d'acqua. Trasferitevi l'impasto, bagnatevi le dita e impastate per 30-60 secondi, poi dividete in 2-3 porzioni uguali e formate piccole palline.
9. Servite caldo con un sugo o una zuppa di lenticchie.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.