用这款超级食物对抗贫血：25分钟内完成的拉吉麦团子

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中，把1汤匙ragi粉与3汤匙水混合至无颗粒，放在一旁。
2. 在厚底锅中烧开2杯水，如需要可加入1/3茶匙盐和1/2茶匙酥油（ghee）。
3. 搅拌ragi粉混合物，直接倒入沸水中。拌匀后，中火再次煮沸。
4. 待混合物变稠并起泡时，把火调到最小，加入1杯ragi粉。用结实的木棒或刮刀搅拌，直到看不到面粉条纹（60到90秒），然后continue搅拌至无颗粒。用勺子把木棒上粘的面团刮下来。
5. 盖上锅盖，用最小火煮5分钟。
6. 搅拌30到60秒，取出木棒，重新盖好，关火，利用余温焖5分钟。
7. 手指或勺子碰上去不再粘手时，ragi mudde即已做好。
8. 在宽盘子上沾少许水打湿，把面团放上去。手指沾水后揉捏30到60秒，然后分成2到3等份，搓成小球。
9. 趁热搭配浓汁或汤状扁豆菜食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。