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Salade « Straight A » de Beatrix, recette à l'identique | Salade de poires et roquette
Ingrédients
- Huile d'olive⅓ tasse
- Vinaigre balsamique¼ tasse
- Sirop d'érable1–2 c. à c.
- Moutarde de Dijon1 c. à c.
- Ail · finement haché1
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir · moulu
- Roquette6–8 tasses
- Poire asiatique1–2
- Amande · tranché et grillé⅓ tasse
- Fromage Manchego½ tasse
- Avocat · tranché et coupé en dés1
- Basilic · en julienne5 feuilles
- Fromage Asiago
Étapes
- Mettez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre noir dans un bocal ou un petit bol. Secouez ou fouettez bien jusqu'à émulsion.
- Assaisonnez la salade au dernier moment. Mettez la roquette et la poire dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la vinaigrette et mélangez délicatement à la pince jusqu'à ce que les feuilles soient bien enrobées.
- Garnissez avec les amandes grillées, l'asiago, les tranches d'avocat et le basilic. Arrosez de vinaigrette réservée selon votre goût, puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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