Salsa besciamella e Mornay (al formaggio) | Chef Jean-Pierre

Name: Salsa besciamella e Mornay (al formaggio) | Chef Jean-Pierre
Total time: 20 min
Ingredients: 4 oz Dolce; 1 tazza Cipolle; ½ tazze Farina; 3 tazze Latte; ¼ cucchiaini Noce moscata, grattugiato; ½ tazze Formaggio svizzero, grattugiato; ½ tazze Formaggio cheddar, grattugiato; 2 Uovo; Sale; Pepe nero

Di Chef Jean-Pierre · 20 min

Ingredienti

Dolce4 oz
Cipolle1 tazza
Farina½ tazze
Latte3 tazze
Noce moscata · grattugiato¼ cucchiaini
Formaggio svizzero · grattugiato½ tazze
Formaggio cheddar · grattugiato½ tazze
Uovo2
Sale
Pepe nero

Preparazione

In un pentolino a fuoco bassissimo, sciogliete il burro. Aggiungete la cipolla e cuocete finché diventa traslucida e leggermente dorata.
Unite la farina, poi aggiungete circa 3 tazze di latte caldo. Sbattete in continuo e cuocete per almeno 15 minuti. Aggiungete altro latte se la salsa è troppo densa.
La salsa è pronta quando ricopre il dorso di un cucchiaio. Condite con noce moscata, sale e pepe.
Aggiungete i formaggi e cuocete ancora qualche minuto, finché non si sciolgono.
Togliete dal fuoco e incorporate rapidamente i tuorli con la frusta, per evitare che si rapprendano.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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