Empty My Fridge
白汁与莫内（奶酪）酱 | 主厨让-皮埃尔
食材
- 甜味4 盎司
- 洋葱1 杯
- 面粉½ 杯
- 牛奶3 杯
- 肉豆蔻 · 磨碎¼ 茶匙
- 瑞士奶酪 · 磨碎½ 杯
- 切达奶酪 · 磨碎½ 杯
- 鸡蛋2
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 用小火将黄油在小锅中加热融化。加入洋葱，炒至半透明并呈极浅的金黄色。
- 加入面粉拌匀，再倒入约3杯热牛奶。持续搅打，至少煮15分钟。若酱汁太稠，可加入更多牛奶。
- 酱汁浓稠到能裹住勺背即可。加入肉豆蔻粉、盐和胡椒调味。
- 加入奶酪，再煮几分钟，直到奶酪完全融化。
- 离火后迅速搅入蛋黄，避免蛋液凝结成块。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。