Kalitsounia de carne bovina e pinhões

Por Andy Cooks · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o azeite, a água morna e uma pitada de sal até formar uma massa, depois sove por 5 minutos até ficar lisa.
2. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Esfarele a carne bovina e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar bem.
4. Adicione a cebola finamente picada e cozinhe por 2 a 3 minutos até amolecer.
5. Misture os pinhões e cozinhe por 1 minuto até ficarem tostados. Acrescente a canela e tempere com sal e pimenta.
6. Desligue o fogo, adicione a raspa e o suco dos limões, misture bem e deixe esfriar um pouco por 5 minutos.
7. Pique finamente as folhas de salsinha e misture-as à carne. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
8. Abra a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada formando um retângulo grande com cerca de 2 a 3 mm de espessura.
9. Corte círculos com um cortador de 11 cm, descartando as sobras. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada um.
10. Umedeça as bordas, dobre cada círculo ao meio e feche as bordas com um garfo para selar.
11. Aqueça óleo suficiente para fritura rasa em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a primeira leva e depois reduza para fogo médio.
12. Cozinhe de 1 a 2 minutos do primeiro lado até ficarem dourados e crocantes, vire e cozinhe mais um minuto do outro lado. Escorra em uma grade sobre uma assadeira e repita com o restante.
13. Sirva morno com gomos de limão.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

CebolaLimão-sicilianoCarne moídaPinoli