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Zuppa di manzo e orzo: il miglior comfort food che assaggerete mai
Ingredienti
- Manzo2 lb
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Cipolle1
- Sedano2
- Carota4
- Aglio3 spicchi
- Vino rosso¾ tazze
- Brodo di manzo6 tazze
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Timo3 rametti
- Orzo perlato crudo1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Orzo perlato1 tazza
Preparazione
- Scaldare in una pentola grande e pesante a fuoco medio e aggiungere l'olio d'oliva.
- Asciugare la carne con carta da cucina e salarla e pep它 su tutti i lati. Rosolarla a piccole quantità fino a doratura uniforme su ogni lato, senza affollare la pentola.
- Mettere da parte la carne. Aggiungere cipolla, sedano e carote nella pentola e soffriggere per 5 minuti, poi unire l'aglio e cuocere per 1 minuto in più.
- Versare il vino rosso, alzare il fuoco al massimo e far ridurre della metà (circa 2 minuti), raschiando il fondo della pentola per staccare i fondi di cottura.
- Rimettere la carne in pentola con il brodo di manzo, la salsa Worcestershire e il timo. Portare a ebollizione, abbassare a fuoco lento e cuocere per 45 minuti con il coperchio parzialmente chiuso.
- Aggiungere l'orzo e cuocere a fuoco lento finché non sarà tenero, circa 45-60 minuti, assaggiando durante la cottura.
- Regolare di sale e pepe a piacere. Se la zuppa è troppo densa, diluirla con acqua o altro brodo di manzo a basso contenuto di sodio. Aggiungere il prezzemolo prima di servire.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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