大麦牛肉汤：你吃过的最好的慰藉美食

作者：Sip and Feast · 150 分钟

食材

步骤

1. 将大号厚底锅置于中火上加热，倒入橄榄油。
2. 用厨房纸吸干牛肉表面，四面撒盐和黑胡椒。分批煎至各面充分上色，注意不要挤得太满。
3. 将牛肉盛出备用。锅中放入洋葱、芹菜和胡萝卜，炒5分钟，再加入大蒜炒1分钟。
4. 倒入红葡萄酒，调至大火，收汁至一半（约2分钟），并用木勺刮净锅底的焦香物。
5. 把牛肉放回锅中，加入牛肉高汤、伍斯特酱和百里香。煮沸后转小火，盖上半盖炖45分钟。
6. 加入大麦，小火煮至软烂，约45至60分钟，期间边煮边品尝。
7. 按口味加盐和黑胡椒调味。如果汤太稠，加水或额外的低钠牛肉高汤稀释。上桌前撒入平叶欧芹碎。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱胡萝卜牛肉芹菜