Empty My Fridge
Rindfleisch-Biryani
Zutaten
- Beef rib · zerstoßen8
- Red onion · in dünne Scheiben geschnitten3
- Onion2–3 Tassen + 3–4 EL
- Stock cube1
- Serrano-Chili · gehackt3
- Curry · Pulver½ TL
- Nutmeg · gerieben
- Black pepper · zerstoßen¼ TL
- Ginger paste1 EL
- Paprika oder Chilipulver1 EL
- Tomate · gehackt2 Tassen
- Lemon
- Cilantro · gehackt1 EL
- Cinnamon stick1
- Bay leaf2
- Star anise2
- Cardamom8
- Yoghurt½ Tassen
- Rice4 Tassen
- Wasser zum Kochen gebracht und großzügig gesalzen12 Tassen
- Safran
Zubereitung
- Die Rinderrippchen mit Salz und zerstoßenem schwarzem Pfeffer würzen und dann in einer dünnen Schicht Röstzwiebelöl 2 bis 4 Minuten rundherum anbraten.
- Die Sauce zubereiten: die in Scheiben geschnittene rote Zwiebel anbraten, dann Serrano-Chilis, Knoblauch-Ingwer-Paste, Gewürze, Paprika, Tomaten, Limettensaft, Koriander, ganze Gewürze, Joghurt und Wasser wie im Rezept angegeben hinzufügen (der Brühwürfel ist optional).
- Das Rindfleisch 40 bis 45 Minuten schmoren, bis es gabelzart ist, dann Sternanis und Zimtstange entfernen.
- Den gewaschenen Reis 10 bis 12 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser vorkochen und dann abgießen.
- Den Reis in die Rindfleischsauce geben. Das Safranwasser über einen Teil des Reises träufeln, Röstzwiebeln darüberstreuen, mit einem sauberen Tuch und einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze garen, dann servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Nanaaba's Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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