Biryani de ternera: ideas de la receta de carne de Nanaaba

De Nanaaba's Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Sazona las costillas de ternera con sal y pimienta negra triturada, luego dóralas en una capa fina de aceite de cebolla frita durante 2 a 4 minutos por todos los lados.
2. Prepara la salsa: fríe la cebolla roja en rodajas, luego añade los chiles serrano, la pasta de ajo y jengibre, las especias, el pimentón, los tomates, el jugo de lima, el cilantro, las especias enteras, el yogur y el agua según indique la receta (el cubito de caldo es opcional).
3. Cuece a fuego lento la ternera durante 40 a 45 minutos, hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, y luego retira el anís estrellado y la rama de canela.
4. Precuece el arroz lavado en agua hirviendo con sal durante 10 a 12 minutos, y luego escúrrelo.
5. Añade el arroz a la salsa de ternera. Rocía el agua de azafrán sobre parte del arroz, espolvorea las cebollas fritas, cubre con un paño limpio y la tapa, y cocina a fuego lento durante 20 minutos, y luego sirve.

Resumido del vídeo de Nanaaba's Kitchen. Míralo para los detalles.

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