Biryani au bœuf - Idées de recettes au bœuf de Nanaaba

Par Nanaaba's Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Assaisonnez les travers de bœuf avec du sel et du poivre noir concassé, puis saisissez-les dans un fin filet d'huile aromatisée aux oignons frits, 2 à 4 minutes de chaque côté.
2. Préparez la sauce : faites revenir l'oignon rouge émincé, puis ajoutez les piments Serrano, la pâte d'ail et de gingembre, les épices, le paprika, les tomates, le jus de citron vert, la coriandre, les épices entières, le yaourt et l'eau selon la recette (le bouillon cube est facultatif).
3. Faites braiser la viande 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle se défasse à la fourchette, puis retirez l'anis étoilé et le bâton de cannelle.
4. Précuisez le riz lavé dans de l'eau bouillante salée 10 à 12 minutes, puis égouttez-le.
5. Ajoutez le riz à la sauce de viande. Versez l'eau de safran sur une partie du riz, parsemez d'oignons frits, couvrez d'un torchon propre puis d'un couvercle, et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Nanaaba's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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