Empty My Fridge
Biryani de carne bovina
Ingredientes
- Beef rib · triturado8
- Red onion · fatiado finamente3
- Onion2–3 xícaras + 3–4 colheres de sopa
- Stock cube1
- Pimenta serrano · picado3
- Curry · em pó½ colher de chá
- Nutmeg · ralado
- Black pepper · triturado¼ colher de chá
- Ginger paste1 colher de sopa
- Páprica ou pó de pimenta1 colher de sopa
- Tomate · picado2 xícaras
- Lemon
- Cilantro · picado1 colher de sopa
- Cinnamon stick1
- Bay leaf2
- Star anise2
- Cardamomo8
- Yoghurt½ xícara
- Rice4 xícaras
- Água fervida e generosamente salgada12 xícaras
- Saffron
Modo de preparo
- Tempere as costelas bovinas com sal e pimenta-do-reino preta triturada, depois doure-as em uma fina camada de óleo de cebola frita por 2 a 4 minutos de todos os lados.
- Prepare o molho: frite a cebola roxa fatiada, depois adicione as pimentas serrano, a pasta de alho e gengibre, as especiarias, a páprica, os tomates, o suco de limão, a coentro, as especiarias inteiras, o iogurte e a água conforme a receita indicar (o cubo de caldo é opcional).
- Cozinhe a carne em fogo baixo por 40 a 45 minutos, até ficar macia ao garfo, depois retire o anis-estrelado e a canela em pau.
- Pré-cozinhe o arroz lavado em água fervente com sal por 10 a 12 minutos e depois escorra.
- Adicione o arroz ao molho da carne. Regue a água de açafrão sobre parte do arroz, espalhe por cima as cebolas fritas, cubra com um pano limpo e a tampa, e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, depois sirva.
Resumido do vídeo de Nanaaba's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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