勃艮第红酒炖牛肉

作者：Kitchen Sanctuary · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至160°C（320°F，风扇模式）。
2. 在大号可入烤箱的铸铁锅中加热油，放入培根丁炸至金黄，用漏勺捞出放入碗中。
3. 在同一锅中大火将对半切开的小洋葱煎几分钟至表面上色，然后同样放入碗中。
4. 如果锅中剩余的油少于2至3汤匙，再加一点油。
5. 牛肉裹上面粉、盐和黑胡椒。分3或4批在锅中煎至上色，每批约5至6分钟，每批取出放入碗中后再煎下一批。
6. 把所有牛肉倒回锅中，拌入番茄酱。
7. 加入红酒、牛肉高汤、月桂叶、百里香、胡萝卜、蘑菇和整颗小洋葱，搅拌以铲起锅底粘住的物料。
8. 烧开后关火，盖上盖子放入烤箱烤3小时，期间查看几次。若看起来太干，加入半杯水。
9. 3小时后，把培根丁和炸洋葱拌入锅中，盖上盖子放回烤箱再烤10分钟加热透。
10. 配土豆泥和绿色蔬菜一起上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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