Bulgogi de bœuf et riz aux champignons en one-pot, de quoi nourrir toute la famille ! Bulgogi Sotbap

Par Aaron and Claire · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz plusieurs fois, l'égoutter, puis le faire tremper 30 minutes dans de l'eau froide.
2. Dissoudre le bouillon de poulet en poudre et la sauce soja dans les 2 tasses d'eau, puis réserver.
3. Couper le bœuf en morceaux à bouchée, ajouter la marinade et masser doucement pour bien enrober. Réserver.
4. Hacher finement l'ail, émincer finement l'oignon, couper séparément les parties blanches et vertes des oignons verts, émincer finement les shiitakés et couper les champignons de Paris en quartiers.
5. Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Saisir le bœuf en une seule couche 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner et faire sauter 2 minutes de plus. Retirer le bœuf.
6. Dans la même casserole à feu moyen-vif, ajouter 1 c. à soupe d'huile. Faire revenir l'ail, l'oignon et les parties blanches des oignons verts pendant 1 minute jusqu'à ce que cela embaume.
7. Ajouter les champignons et faire sauter 3 minutes. Ajouter le riz égoutté et faire sauter 1 minute pour que chaque grain soit enrobé d'huile.
8. Verser l'eau assaisonnée et porter à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache au fond.
9. Une fois l'eau bouillante, baisser le feu au minimum. Disposer le bœuf sur le riz, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
10. Éteindre le feu, garder le couvercle et laisser cuire à la vapeur encore 10 minutes.
11. Ajouter les parties vertes des oignons verts et une noix de beurre, puis aérer délicatement le riz et tout mélanger. Servir avec du kimchi.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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