Bulgogi di manzo e funghi con riso in un'unica pentola, per sfamare tutta la famiglia! Bulgogi Sotbap

Di Aaron and Claire · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare il riso più volte, scolarlo e ammollarlo in acqua fredda per 30 minuti.
2. Sciogliere il dado di pollo in polvere e la salsa di soia nelle 2 tazze d'acqua e mettere da parte.
3. Tagliare la carne di manzo a bocconcini, aggiungere la marinata e massaggiare delicatamente per ricoprire uniformemente. Mettere da parte.
4. Tritare finemente l'aglio, tagliare a dadini la cipolla, affettare separatamente la parte bianca e quella verde delle cipollotti, affettare sottilmente i shiitake e tagliare in quarti i funghi champignon.
5. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola antiaderente grande a fuoco medio-alto. Rosolare la carne in un solo strato per 1-2 minuti finché il fondo non diventa dorato, poi girare e saltare in padella per altri 2 minuti. Togliere la carne.
6. Nella stessa pentola a fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio. Soffriggere aglio, cipolla e parti bianche delle cipollotti per 1 minuto finché profumano.
7. Aggiungere i funghi e saltare per 3 minuti. Unire il riso scolato e saltare per 1 minuto, in modo che ogni chicco sia ricoperto d'olio.
8. Versare l'acqua condita e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
9. Appena bolle, abbassare la fiamma al minimo. Posare la carne sopra il riso, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
10. Spegnere il fuoco, lasciare il coperchio e far riposare a vapore per altri 10 minuti.
11. Aggiungere la parte verde delle cipollotti e una noce di burro, poi sgranare delicatamente il riso e mescolare tutto. Servire con kimchi.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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