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牛肉烤肉与蘑菇一锅饭，全家都吃得饱！烤肉石锅饭
食材
- 米饭2 杯
- Chicken stock · 粉½ 汤匙
- 酱油2 ½ 汤匙
- 牛肉1 磅
- 大蒜6 瓣
- 青葱5
- 洋葱½
- 香菇4–5
- 扣子蘑菇5
- 植物油3 ½ 汤匙
- 黄油1
- 蚝油2 汤匙
- 味醂2 汤匙
- 糖1 汤匙
- 烤芝麻油½ 汤匙
- 黑胡椒
步骤
- 将大米冲洗几次，沥干后用冷水浸泡30分钟。
- 把鸡精粉和生抽加入2杯水中搅匀，备用。
- 将牛肉切成一口大小，加入腌料轻轻抓拌均匀，静置备用。
- 将大蒜切末，洋葱切细丁，葱白和葱绿分开切薄片，香菇切薄片，平菇切成四瓣。
- 大号不粘锅用中大火加热2汤匙油，将牛肉平铺一层煎1至2分钟，至底面金黄后翻面再炒2分钟，盛出备用。
- 在同一锅中用中大火加入1汤匙油，放入蒜末、洋葱和葱白炒1分钟，炒出香味。
- 加入蘑菇翻炒3分钟，再加入沥干的大米炒1分钟，让每粒米都裹上油。
- 倒入调好味的水煮开，期间偶尔搅拌，防止粘锅底。
- 水开后转小火，将牛肉铺在米饭上，盖上锅盖焖15分钟。
- 关火，保持盖子盖好，继续焖10分钟。
- 加入葱绿和一块黄油，轻轻翻松并拌匀。配泡菜食用。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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