Recette de bulgogi de bœuf (recette coréenne au barbecue)

Par Seonkyoung Longest · 480 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le bœuf avec le jus de poire, l'ail, le vin de riz, le mirin, le poivre noir, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un grand saladier, et laissez mariner au moins 30 minutes, ou jusqu'à une nuit.
2. Ajoutez l'oignon émincé à la viande marinée et mélangez.
3. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle à feu vif, en la faisant tourner pour bien l'enrober. Ajoutez la viande et l'oignon et faites sauter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que la viande soit tendre.
4. Éteignez le feu, ajoutez les oignons verts émincés et mélangez.
5. Saupoudrez de graines de sésame selon votre goût.
6. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce au soja fermenté (ssamjang, piment serrano, oignons verts fins, ail et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. Servez le bulgogi avec du riz cuit, la sauce, la laitue et d'autres accompagnements.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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