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干炒牛河
食材
- 牛肉 · 切片8 盎司
- 酱油4 茶匙
- 绍兴酒4 茶匙
- 玉米淀粉1 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 白胡椒¼ 茶匙
- 蚝油1 汤匙
- 黑豆油½ 茶匙
- 糖1 ½ 茶匙
- 植物油2 汤匙
- 大蒜 · 切碎2 瓣
- 姜 · 切碎1 盎司
- 面条10 盎司
- 青葱4 盎司
- 豆芽4 盎司
- 芝麻½ 茶匙
步骤
- 将牛肉与其调料在碗中拌匀，腌制5至10分钟。
- 将酱汁材料在小碗中混合，放在一旁备用。
- 大火加热炒锅，下油、蒜和姜，不停翻炒30至60秒，注意不要把蒜炒至变色。
- 把腌好的牛肉铺平在锅中，煎2至3分钟至边缘金黄，翻面再煎2至3分钟。
- 加入河粉和酱汁，翻炒至河粉变软、酱汁被吸收。
- 加入韭黄和豆芽，炒30至45秒后离火。
- 盛到盘中，撒上芝麻即可。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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