Chow mein au bœuf

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon les indications du paquet, égouttez et rincez à l'eau froide.
2. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja foncée et le vin de riz jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez le kecap manis, la sauce hoisin, le fond de bœuf, l'huile de sésame et le poivre blanc.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif.
4. Assaisonnez le bœuf avec le sel à l'ail et le poivre noir, ajoutez-le dans le wok et faites-le revenir 2 à 3 minutes en le retournant une ou deux fois, jusqu'à cuisson à point. Retirez-le dans un bol à l'aide d'une écumoire.
5. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok, puis faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte pendant 3 minutes en remuant souvent.
6. Ajoutez le poivron vert, le chou et les pousses de soja et faites sauter 2 minutes en gardant tout en mouvement.
7. Remettez le bœuf dans le wok avec les nouilles et versez la sauce dessus. Faites sauter 2 à 3 minutes, en retournant avec des pinces, jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes.
8. Servez garni d'oignons nouveaux, de graines de sésame et de flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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