Chow mein di manzo

Name: Chow mein di manzo
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Tagliatelle all'uovo, essiccato; 3 cucchiai Olio vegetale; 300 g Manzo, affettato sottilmente; ¼ cucchiaini + 2 spicchi Aglio, sbucciato e tritato finemente; ½ cucchiaini Pepe nero; 1 Cipolle, sbucciato e affettato; 1 Carota, sbucciato e affettato; ½ Peperone, affettato; ¼ Cavolo, affettato sottilmente; 100 g Germogli di soia; 1 cucchiaio Amido di mais; 2 cucchiai Salsa di soia scura; 1 cucchiaio Vino di Shaoxing; 2 cucchiai Kecap manis; 2 cucchiai Salsa hoisin; 90 ml Beef stock; 1 cucchiaio Olio di sesamo; ¼ cucchiaini Pepe bianco; Cipollotto, tritato; Seme di sesamo; Fiocchi di peperoncino, fiocchi

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Tagliatelle all'uovo · essiccato150 g
Olio vegetale3 cucchiai
Manzo · affettato sottilmente300 g
Aglio · sbucciato e tritato finemente¼ cucchiaini + 2 spicchi
Pepe nero½ cucchiaini
Cipolle · sbucciato e affettato1
Carota · sbucciato e affettato1
Peperone · affettato½
Cavolo · affettato sottilmente¼
Germogli di soia100 g
Amido di mais1 cucchiaio
Salsa di soia scura2 cucchiai
Vino di Shaoxing1 cucchiaio
Kecap manis2 cucchiai
Salsa hoisin2 cucchiai
Beef stock90 ml
Olio di sesamo1 cucchiaio
Pepe bianco¼ cucchiaini
Cipollotto · tritato
Seme di sesamo
Fiocchi di peperoncino · fiocchi

Preparazione

Cuocete i noodles in acqua bollente secondo le istruzioni della confezione, scolateli e passateli sotto acqua fredda.
In una ciotola piccola mescolate la maizena, la salsa di soia scura e il vino di riso fino a ottenere un composto liscio. Unite il kecap manis, la salsa hoisin, il brodo di manzo, l'olio di sesamo e il pepe bianco.
Scaldate 2 cucchiai di olio in un wok a fuoco alto.
Condite la carne con il sale all'aglio e il pepe nero, aggiungetela nel wok e fatela rosolare per 2–3 minuti, girandola una o due volte, finché è appena cotta. Toglietela con una schiumarola e mettetela in una ciotola.
Aggiungete il cucchiaio di olio rimasto nel wok, poi fate saltare cipolla, aglio e carota per 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete il peperone verde, la verza e i germogli di soia e fate saltare per 2 minuti, tenendo tutto in movimento.
Rimettete la carne nel wok con i noodles e versate sopra la salsa. Fate saltare per 2–3 minuti, rigirando con le pinze, finché i noodles sono ben caldi.
Servite guarniti con cipollotto, semi di sesamo e fiocchi di peperoncino.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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