Empty My Fridge
Côtes de bœuf flanken grillées à la perfection !
Ingrédients
- Côte de bœuf4 lb
- Oignon vert · haché1 botte
- Ail · émincé2 c. à c.
- Gingembre · émincé2 c. à c.
- Sauce de soja¼ tasse
- Sauce Worcestershire¼ tasse
- Vinaigre balsamique0,13 tasse
- Sauce hoisin2 c. à s.
- Frottis Killer Hogs TX1 c. à s.
Étapes
- Mettez la partie blanche de l'oignon vert dans un saladier avec l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, la sauce hoisin et le rub TX, puis mélangez.
- Placez les travers de bœuf dans un grand sac zip, versez la marinade, chassez l'air, retournez pour bien enrober, puis réfrigérez au moins 1 heure.
- Préparez le gril en deux zones, une chaude et une froide. Travaillez par lots pour ne pas surcharger le gril. Grillez les travers côté chaud 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser.
- Déplacez les travers côté froid et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tous bien grillés.
- Disposez les travers sur une plaque de four tapissée de papier aluminium, refermez l'aluminium sur le dessus pour garder la chaleur, et laissez reposer 20 à 30 minutes.
- Servez les travers sur une grande planche ou un plat, parsemés des parties vertes de l'oignon.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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