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Riz frit au bœuf
Ingrédients
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à c.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Sucre½ c. à c.
- Poivre blanc0,13 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Oeuf2
- Huile2 c. à s.
- Oignon½
- Ail2
- Boeuf haché250 g
- Carotte · surgelés, en dés2 tasses
- Riz · cuit3 tasses
- Oignon vert · finement émincé½ tasse
Étapes
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réservez.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs légèrement battus et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient brouillés mais moelleux. Retirez dans une assiette.
- Chauffez les 2 c. à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 30 secondes. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de viande crue. Ajoutez 2 c. à soupe de sauce et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez les carottes, petits pois et maïs en dés surgelés et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit bien caramélisé. Ne sautez pas cette étape.
- Ajoutez le riz froid de la veille et le reste de la sauce. Faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien répartie et que les grains commencent légèrement à caraméliser.
- Ajoutez les œufs brouillés et les oignons verts émincés, mélangez brièvement, puis répartissez dans les bols et servez.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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