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Stir-fry di manzo e aglio
Ingredienti
- Manzo600 g
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Salsa di ostriche1 ½ cucchiai
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Aceto1 ½ cucchiai
- Pepe nero schiacciato¾ cucchiaini
- Pepe bianco in polvere¼ cucchiaini
- Amido di mais2 cucchiai
- Sale1 pizzico
- Zucchero di canna in polvere1 cucchiaio
- Salsa di soia scura½ cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Chicken stock½ tazze
- Olio di colza⅓ tazze
- Chiodo di garofano½ tazze
Preparazione
- Tagliare il filetto di manzo a cubetti da 2,5 cm e metterli in una ciotola.
- Aggiungere il bicarbonato, mescolare e lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Aggiungere salsa di ostriche, salsa di soia, aceto, pepe nero schiacciato, pepe bianco, maizena e un goccio d'acqua; mescolare, coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
- In un'altra ciotola, mescolare pepe nero schiacciato, sale rosa dell'Himalaya, zucchero di canna, salsa di soia scura, salsa di ostriche, aceto, olio di sesamo e brodo di pollo per preparare la salsa; mettere da parte.
- Scaldare l'olio di colza in una padella.
- Friggere gli spicchi d'aglio a fuoco medio finché non diventano dorati chiari, quindi toglierli e metterli da parte.
- Nello stesso olio, friggere la carne marinata a fuoco alto per 5-6 minuti.
- Aggiungere la salsa e cuocere a fuoco alto per 3-4 minuti.
- Unire l'aglio fritto e servire.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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