Gulasch di manzo

Di Kitchen Sanctuary · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 170 °C/325 °F (modalità ventilata). Scaldare l’olio in una casseruola con coperchio adatta al forno.
2. Infarinare la carne di manzo con farina, sale e pepe, quindi rosolarla in 2-3 riprese fino a doratura uniforme.
3. Trasferire la carne rosolata in una ciotola.
4. Abbassare la fiamma, aggiungere le cipolle e cuocere per 2-3 minuti mescolando, raschiando i residui dorati sul fondo senza lasciarli bruciare.
5. Aggiungere l’aglio e il concentrato di pomodoro, mescolare, poi rimettere la carne nella casseruola.
6. Cospargere la carne con paprika, sale e pepe e mescolare per insaporire.
7. Versare i pomodori a pezzi, il brodo di manzo e il miele (facoltativo). Mescolare e portare a leggero bollore.
8. Una volta sobbollente, raschiare di nuovo il fondo della casseruola e mescolare. Coprire e cuocere in forno per 3 ore e 30 minuti.
9. Mescolare 2-3 volte durante la cottura, controllando che non si attacchi e che ci sia ancora abbastanza liquido; se serve, aggiungere un goccio d’acqua.
10. Dopo 3 ore e 30 minuti, aggiungere i peperoni, mescolare e rimettere in forno per 30 minuti.
11. Togliere dal forno, mescolare, versare la panna acida a filo, cospargere di prezzemolo e servire con la pasta e altra panna acida.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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