Bœuf à la sauce aux haricots noirs

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade sauf l'huile de sésame, ajoutez le bœuf et enrobez-le, puis ajoutez l'huile de sésame et mélangez à nouveau. Réfrigérez 1 heure.
2. Faites tremper les haricots noirs salés dans de l'eau pendant 30 minutes à 1 heure, puis égouttez-les.
3. Mélangez la fécule de maïs, la sauce soja et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez l'eau.
4. Chauffez l'huile dans un wok à feu vif. Faites cuire le bœuf 30 secondes, jusqu'à ce qu'il passe du rouge au brun, puis retirez-le.
5. Éliminez la majeure partie de l'huile en ne gardant que 3 cuillères à soupe dans le wok.
6. Remettez le wok à feu vif. Faites revenir les haricots noirs 20 secondes, puis l'ail 10 secondes.
7. Ajoutez le poivron et l'oignon et faites cuire 1 minute.
8. Remettez le bœuf et son jus dans le wok et faites sauter 1 minute.
9. Versez le vin de cuisine chinois sur les bords du wok et faites sauter 30 secondes.
10. Versez la sauce et laissez bouillonner environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe, devienne brillante et enrobe le bœuf.
11. Servez avec du riz.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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