黑豆酱牛肉

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 在碗中混合除芝麻油外的所有腌料，放入牛肉拌匀，再加入芝麻油拌匀。冷藏腌制1小时。
2. 将咸黑豆用水浸泡30分钟至1小时，然后沥干。
3. 将生粉、生抽和糖搅拌至无颗粒，再加入水搅匀。
4. 大火加热锅中的油（用炒锅或不粘锅），放入牛肉翻炒约30秒，至肉色由红变棕后盛出。
5. 倒出大部分油，只留3汤匙在锅中。
6. 重新开大火，先炒黑豆20秒，再加入蒜末炒10秒。
7. 加入青椒和洋葱，炒1分钟。
8. 放回牛肉及盘中的汁液，翻炒1分钟。
9. 将中式料酒沿锅边淋入，翻炒30秒。
10. 倒入调好的芡汁，煮沸约1分钟，至汤汁浓稠、光亮并均匀裹住牛肉。
11. 盛入碗中，配米饭享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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