Rindfleisch in Schwarzpfeffersauce

Von Andy Cooks · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben, Natron und 50 ml Wasser hinzufügen und gut unter das Fleisch mischen.
2. Für 45 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Das Rindfleisch im Sieb unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen und dann gut abtropfen lassen.
4. Das Rindfleisch mit Speisestärke, Shaoxing-Wein und Sojasauce vermengen. 10 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen.
5. Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
6. Die Hälfte des Öls in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es gerade gebräunt ist, dann beiseitestellen.
7. Das restliche Öl in den Wok geben. Die Zwiebel 30 Sekunden lang unter ständigem Schwenken garen.
8. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden garen.
9. Die Karotten und die rote Paprika hinzufügen und schwenken, bis sie gerade anfangen weich zu werden.
10. Das Rindfleisch zurück in den Wok geben, die Sauce hinzufügen und schwenken, bis Fleisch und Gemüse überzogen sind.
11. Vom Herd nehmen und sofort servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreut und mit Dampfreis als Beilage.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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