Empty My Fridge
Carne bovina no molho de pimenta-do-reino preta
Ingredientes
- Beef · em fatias finas500 g
- Baking soda1 colher de chá
- Cornstarch1 colher de chá
- Vinho de Shaoxing1 colher de chá
- Molho shoyu5 colheres de chá
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Onion · em fatias finas1
- Carrot · em fatias finas2
- Bell pepper · em fatias finas1
- Ginger · ralado bem fino
- Garlic · ralado bem fino4 dentes
- Scallion · em fatias finas
- Ketchup2 colheres de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Black pepper2 colheres de chá
- MSG
Modo de preparo
- Coloque a carne bovina em uma tigela grande, adicione o bicarbonato de sódio e 50 ml de água, e misture bem na carne.
- Leve à geladeira por 45 minutos a 1 hora.
- Enxágue bem a carne bovina em água corrente fria, em uma peneira, e escorra bem.
- Misture a carne com o amido de milho, o vinho Shaoxing e o molho de soja. Deixe marinar por 10 minutos a 1 hora.
- Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena até ficarem bem combinados.
- Aqueça metade do óleo em um wok em fogo alto. Doure a carne em porções até ficar levemente dourada e reserve.
- Adicione o óleo restante ao wok. Cozinhe a cebola por 30 segundos, mexendo constantemente.
- Adicione o gengibre e o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione as cenouras e o pimentão vermelho e refogue até começarem a amolecer.
- Volte a carne ao wok, adicione o molho e misture para cobrir a carne e os legumes.
- Retire do fogo e sirva imediatamente, coberto com cebolinha e com arroz branco cozido no vapor à parte.
Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.