黑胡椒牛肉

作者：Andy Cooks · 25 分钟

食材

步骤

1. 把牛肉放入大碗中，加入小苏打和50毫升水，与牛肉充分拌匀。
2. 冷藏45分钟至1小时。
3. 将牛肉放在漏勺中，用冷水冲洗干净，然后沥干。
4. 用玉米淀粉、绍兴黄酒和生抽拌匀牛肉，腌制10分钟至1小时。
5. 把所有酱汁材料放入小碗中拌匀。
6. 大火加热一半的油，分批将牛肉煎至表面刚刚变色，然后盛出备用。
7. 锅中加入剩余的油，将洋葱炒30秒，不停翻炒。
8. 加入姜和蒜再炒30秒。
9. 加入胡萝卜和红灯笼椒翻炒至刚开始变软。
10. 把牛肉倒回锅中，加入酱汁翻炒，让牛肉和蔬菜均匀裹上酱汁。
11. 离火后立即上桌，撒上葱花，旁边配上蒸米饭。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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