Empty My Fridge
Le bœuf séché pourrait bien être le GOAT des snacks de golf ⛳️
Ingrédients
- Bœuf1 kg
- Poudre d'oignon2 c. à c.
- Poudre d'ail2 c. à c.
- Sauce de soja125 ml
- Sauce Worcestershire2 c. à s.
- Sucre brun2 c. à s.
- Poivre noir2 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Paillettes de chili1 c. à c.
- Graine de sésame · haché
Étapes
- Parez le bœuf pour retirer le gras, congelez-le 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis tranchez-le finement à contre-fil, environ 5 mm d'épaisseur.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la cassonade, le poivre noir, le paprika fumé et le gochugaru. Enrobez la viande tranchée de marinade à la main propre.
- Couvrez et réfrigérez pendant 2 jours, en remuant la viande deux fois par jour.
- Après 2 jours, retirez la viande de la marinade et disposez-la à plat sur les plateaux du déshydrateur, sans que les morceaux se touchent. Épongez avec du papier absorbant, puis saupoudrez uniformément de graines de sésame et de poudre de feuilles de poivre.
- Séchez à 60°C pendant 4 à 6 heures, jusqu'à obtenir une texture ferme mais souple.
- Conservez dans un récipient hermétique.
Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.