Il manzo essiccato potrebbe essere il GOAT degli snack da golf ⛳️

Di Andy Cooks

Ingredienti

Preparazione

1. Togli il grasso dalla carne, poi congela per 1-2 ore finché non è soda, quindi taglia a fette sottili contro la fibra, circa 5 mm di spessore.
2. In una ciotola capiente mescola la polvere di cipolla, la polvere di aglio, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, il pepe nero, la paprika affumicata e il gochugaru. Incorpora la carne a fette nella marinata con le mani pulite.
3. Copri e tieni in frigorifero per 2 giorni, mescolando la carne due volte al giorno.
4. Dopo 2 giorni, togli la carne dalla marinata e disponila piatta sui vassoi dell'essiccatore, senza che i pezzi si tocchino. Asciugala con carta da cucina, poi cospargi uniformemente la superficie con semi di sesamo e polvere di foglie di pepe.
5. Essicca a 60°C per 4-6 ore, finché la carne non è soda ma flessibile.
6. Conserva in un contenitore ermetico.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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