Empty My Fridge
牛肉干可能是高尔夫零食之王 ⛳️
食材
- 牛肉1 千克
- 洋葱粉2 茶匙
- 大蒜粉2 茶匙
- 酱油125 毫升
- 伍斯特酱2 汤匙
- 红糖2 汤匙
- 黑胡椒2 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 辣椒片1 茶匙
- 芝麻 · 碎末
步骤
- 去除牛肉的肥油，冷冻1到2小时至变硬，然后逆着纹理切成约5毫米厚的薄片。
- 在大碗中混合洋葱粉、大蒜粉、酱油、伍斯特酱、红糖、黑胡椒、烟熏红椒粉和韩国辣椒粉。用干净的手把牛肉片与腌料充分拌匀。
- 加盖冷藏腌制2天，期间每天翻拌牛肉两次。
- 2天后，将牛肉从腌料中取出，平铺在脱水机托盘上，注意不要相互接触。用厨房纸吸干表面，然后均匀撒上白芝麻和胡椒叶粉。
- 以60°C烘干4到6小时，直到肉干变硬但仍有韧性、可以弯曲。
- 存放在密封容器中。
根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。
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