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Rinder-Kaleji-Tawa-Masala-Rezept von Food Fusion (Bakra-Eid-Spezial)
Zutaten
- Beef750 g
- Adrak-Lehsan-Paste½ EL
- Sirka3–4 EL
- Pyaz3
- Vegetable oil4–5 EL
- Carom seed¼ TL
- Adrak-Lehsan-Paste 1½ EL
- Lal-Mirch-Pulver 1 TL odernach Geschmack
- Turmeric · Pulver1 TL
- Zeera-Pulver1 TL
- Sabut dhania, zerdrückt1 EL
- Garam Masala · Pulver½ TL
- Yoghurt½ Tassen
- Hari Mirch, gehackt, 1½ EL
- Namak 1½ TL odernach Geschmack
- Lemon1 EL
- Fenugreek1 TL
- Hari Mirch, in Scheiben2
- Adrak, in feinen Streifen, 2,5 cm Stück
- Hara Dhania, gehackt
- Adrak, in feinen Streifen
Zubereitung
- Die Rinderleber in einer Schüssel mit Wasser, Ingwer-Knoblauch-Paste und Essig vermengen. 20 Minuten ruhen lassen, dann mit Wasser abspülen und beiseitestellen.
- Die Zwiebeln auf einer Reibe fein reiben und beiseitestellen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ajwainsamen und die geriebene Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
- Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln glasig sind, 2-3 Minuten.
- Rotes Chilipulver, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, zerstoßene Koriandersamen und Garam Masala hinzufügen, gut vermischen und 2 Minuten bei niedriger Hitze braten.
- Joghurt und grüne Chilis hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis sich das Öl absetzt, 4-5 Minuten.
- Die Leber hinzufügen, vermengen und 4-5 Minuten braten; dann abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis sie zart ist, 25-30 Minuten.
- Salz und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Getrocknete Bockshornkleeblätter, grüne Chilis, Ingwer und frischen Koriander hinzufügen, abdecken und 4-5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit Ingwer, frischem Koriander und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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