Foie de bœuf kaleji tawa masala, recette Food Fusion (spécial Bakra Eid)

Par Food Fusion · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le foie de bœuf avec l'eau, la pâte gingembre-ail et le vinaigre. Laissez reposer 20 minutes, puis rincez à l'eau et mettez de côté.
2. Râpez finement les oignons à la râpe et mettez de côté.
3. Faites chauffer l'huile de cuisson dans une plaque (tawa), ajoutez les graines d'ajwain et l'oignon râpé, puis mélangez bien.
4. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez le piment rouge en poudre, le curcuma, la poudre de cumin, les graines de coriandre concassées et le garam masala. Mélangez et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes.
6. Ajoutez le yaourt et les piments verts, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile se sépare, 4 à 5 minutes.
7. Ajoutez le foie, mélangez et faites cuire 4 à 5 minutes, puis couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, 25 à 30 minutes.
8. Ajoutez le sel et le jus de citron, puis mélangez bien.
9. Ajoutez le fenugrec séché, les piments verts, le gingembre et la coriandre fraîche, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
10. Garnissez de gingembre, de coriandre fraîche et de rondelles de citron, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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