Fegato di manzo kaleji tawa masala, ricetta Food Fusion (speciale Bakra Eid)

Di Food Fusion · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate il fegato di manzo con acqua, pasta di zenzero e aglio e aceto. Lasciate riposare 20 minuti, poi sciacquate con acqua e mettete da parte.
2. Grattugiate finemente le cipolle e mettete da parte.
3. Scaldate l'olio in una padella piatta (tawa), aggiungete i semi di ajwain e la cipolla grattugiata, poi mescolate bene.
4. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e cuocete finché le cipolle diventano traslucide, 2-3 minuti.
5. Aggiungete peperoncino in polvere, curcuma, cumino in polvere, semi di coriandolo schiacciati e garam masala. Mescolate e cuocete a fiamma bassa per 2 minuti.
6. Aggiungete lo yogurt e i peperoncini verdi, coprite e cuocete a fiamma bassa finché l'olio non si separa, 4-5 minuti.
7. Aggiungete il fegato, mescolate e cuocete per 4-5 minuti, poi coprite e cuocete a fiamma bassa finché è tenero, 25-30 minuti.
8. Aggiungete sale e succo di limone e mescolate bene.
9. Aggiungete le foglie di fieno greco essiccate, i peperoncini verdi, lo zenzero e il coriandolo fresco, coprite e fate sobbollire a fiamma bassa per 4-5 minuti.
10. Guarnite con zenzero, coriandolo fresco e fette di limone, poi servite.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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