Fígado bovino kaleji tawa masala, receita Food Fusion (especial Bakra Eid)

Por Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o fígado bovino com água, pasta de gengibre e alho e vinagre. Deixe descansar por 20 minutos, depois enxágue em água e reserve.
2. Rale as cebolas finamente em um ralador e reserve.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione as sementes de ajwain e a cebola ralada, e misture bem.
4. Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas, 2-3 minutos.
5. Adicione a pimenta vermelha em pó, a cúrcuma, o cominho em pó, as sementes de coentro amassadas e o garam masala. Misture e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
6. Adicione o iogurte e as pimentas verdes, tampe e cozinhe em fogo baixo até o óleo se separar, 4-5 minutos.
7. Adicione o fígado, misture e cozinhe por 4-5 minutos; depois tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, 25-30 minutos.
8. Adicione o sal e o suco de limão e misture bem.
9. Adicione as folhas de feno-grego secas, as pimentas verdes, o gengibre e o coentro fresco, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos.
10. Decore com gengibre, coentro fresco e fatias de limão, e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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