Salteado de carne picada de ternera «keema»

De Latif's Inspired · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura el ajo, el jengibre, el cilantro y los chiles verdes hasta obtener una pasta.
2. Mezcla la pasta con la sal, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el comino, el garam masala, el chile en polvo de Cachemira, el puré de tomate, 2 cucharadas de ghee y la carne picada de ternera. Deja marinar entre 30 y 60 minutos.
3. Lava el arroz. Calienta 1 cucharada de ghee y sofríe el ajo machacado, el jengibre rallado y la cebolla en dados hasta que se ablanden.
4. Añade el cubito de caldo de ternera, el arroz y 1,75 tazas de agua hirviendo. Cocina hasta que el arroz esté listo.
5. Calienta 3 cucharadas de ghee en un wok o sartén y cocina la carne marinada a fuego alto.
6. Añade las cebolletas, el ajo, la cebolla morada, los chiles verdes y 1 cucharadita de sal y saltea.
7. Añade la salsa de soja oscura, mezcla bien y sirve sobre el arroz con cilantro fresco por encima.

Resumido del vídeo de Latif's Inspired. Míralo para los detalles.

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