牛肉波伊三明治 🥖

作者：Andy Cooks · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至140°C（风扇模式，285°F）。
2. 用中高火在可入烤箱的深锅中加热橄榄油。
3. 用盐和黑胡椒给牛肉调味，放入锅中，各面煎至金黄。取出放在盘中。
4. 把洋葱和胡萝卜放入锅中，炒2-3分钟，至微微上色。
5. 加入芹菜、大蒜、百里香、欧芹、月桂叶和黑胡椒粒，翻炒并再煮1分钟。把牛肉放回锅中。
6. 倒入高汤煮至微沸。加盖放入烤箱烤3小时，中途将牛肉在汤汁中翻面。
7. 从烤箱取出，让牛肉在汤汁中自然冷却。
8. 把牛肉转移到托盘中。将汤汁过筛到一个大碗中。
9. 用中火在同一个锅中融化黄油。加入面粉搅拌均匀，煮2-3分钟。
10. 慢慢加入预留的牛肉汤汁、伍斯特酱和卡真调料，边加边搅拌。煮约5分钟，直至肉汁变稠，然后离火。
11. 将烤箱预热至200°C（风扇模式，390°F）。
12. 把牛肉切成1厘米厚的片，轻轻拌入肉汁中裹匀。
13. 将法棍切成4段，再从中间横向切开，但不要切断。
14. 把合上的面包放入烤箱烤5分钟，直到顶部酥脆。
15. 在每个面包底部抹上蛋黄酱，依次加入生菜、番茄、腌黄瓜、牛肉和适量肉汁。合上面包即可享用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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